Вещества, содержащиеся в клубнике, чернике и голубике противостоят старению мозга и ухудшению памяти.

Специалисты из Департамента сельского хозяйства и сельскохозяйственных исследований США (U.S. Department of Agriculture-Agricultural Research Service) пришли к выводу, что употребление в пищу клубники, черники и голубики защищает мозг от старения и укрепляет память. В качестве подтверждения приводятся результаты экспериментов на мышах, которые два месяца питались исключительно вышеперечисленными ягодами.

«Полученные нами данные говорят о том, что ягодная диета хорошо сказывается на состоянии головного мозга, - рассказал один из авторов исследования, профессор Шибу Пулоз (Shibu Poulose), в докладе, изложенном на очередном собрании Американского химического сообщества (American Chemical Society). - Мы полагаем, что своими свойствами клубника, черника и голубика обязаны высокому содержанию полифенолов, обладающих антиоксидантным и противовоспалительным эффектами, оказывающих положительное воздействие на клетки центральной нервной системы и устраняющих токсичные белки, связанные со старением мозга и ухудшением памяти».